Existe uma s�rie de etapas fundamentais para a produ��o de cada garrafa de vinho. Uma delas � a vindima, a colheita das uvas, que no Alentejo – maior regi�o vitivin�cola de Portugal – ocorre entre os meses de agosto e setembro, quando as temperaturas mais elevadas proporcionam as condi��es ideais para a colheita das uvas.
A vindima tamb�m � conhecida como a �poca entre a colheita e o come�o da vinifica��o. Neste per�odo, os produtores do excelente vinho local colhem as uvas e d�o in�cio a um processo que vai desde a colheita, passando pela pisa das uvas e pela fermenta��o, que resulta em alguns dos melhores r�tulos do mundo.
Em meio a tanto trabalho, esta tamb�m � uma �poca de resgatar tradi��es, j� que � comum as vin�colas alentejanas realizarem eventos abertos ao p�blico para celebrar a vindima. Nesta �poca festiva, o destino fica cheio de programa��es exclusivas e especiais para os visitantes que querem conhecer e celebrar a arte ancestral de fazer vinho.
A �poca de vindima � ideal para os visitantes provarem uma variedade enorme de vinhos produzidos na regi�o e participarem das t�picas lagaradas, ritual tradicional que consiste na pisa das uvas em lagar de pedra. Uma grande festa regada a vinho e m�sica para celebrar o fim da colheita que conta com a participa��o de todos que cuidaram das vinhas o ano todo.
A Herdade dos Grous possui um processo em que as uvas s�o colhidas manualmente ao luar, durante o ciclo de maior influ�ncia pela lua no transporte da seiva. Depois, as uvas s�o inoculadas com leveduras selecionadas e fermentadas em lagares com macera��o prolongada. Todo esse processo d� origem a um vinho especial chamado Moon Harvested. Durante as vindimas, os visitantes podem fazer tour guiados e claro, apreciar refei��es harmonizadas com os vinhos da herdade. herdadedosgrous.pt
Na Herdade do Rocim, � poss�vel conhecer o processo de vindima apreciando o cante alentejano. O passeio inicia com uma visita �s vinhas, passa pela adega e finaliza com um almo�o t�pico alentejano harmonizado com vinhos produzidos na herdade. rocim.pt
Na Ervideira, uma produtora de vinhos de mais de 130 anos, al�m de visitar a adega e degustar os vinhos que est�o em processo de fermenta��o, o visitante poder� pisar as uvas e desfrutar de um piquenique � sombra dos pl�tanos da Ervideira ou no Ervideira Wine Terrace, na vila de Monsaraz. ervideira.pt
J� no Torre de Palma, a vindima � celebrada tal como no per�odo romano. A ?vinalia rustica�?�? marca o in�cio das vindimas em meados de agosto e termina em meados de outubro com a celebra��o da ?meditrinalia�?�?, data em que o mosto (vinho novo) � consagrado. O programa de vindimas inclui visita �s vinhas e colheita manual das uvas, prova de vinhos, almo�o ou jantar no restaurante Palma com bebidas inclu�das. torredepalma.com
Outra atividade que n�o pode faltar em uma visita ao destino em tempos de vindima � a Rota dos Vinhos do Alentejo, um circuito tur�stico pela tem�tica vin�cola que abrange aspectos culturais, artesanato, gastronomia, enoturismo etc. No centro hist�rico de �vora, cidade classificada como Patrim�nio Mundial pela Unesco, uma sala de provas est� � disposi��o para receber os visitantes que queiram degustar os melhores vinhos do Alentejo. vinhosdoalentejo.pt
