O Alentejo, com sua rica tradição gastronômica e ingredientes locais de alta qualidade, tem conquistado cada vez mais reconhecimento no cenário culinário mundial, e o Guia Michelin é um reflexo dessa evolução. A região abriga não apenas restaurantes estrelados, mas também locais indicados pela excelência na cozinha, que proporcionam experiências inesquecíveis para os amantes da boa gastronomia.
De vinícolas históricas a espaços modernos e inovadores, cada restaurante oferece uma imersão nos sabores autênticos do Alentejo, valorizando a sustentabilidade, os produtos locais e a criatividade culinária. Explore alguns dos estabelecimentos premiados e recomendados que tornam a gastronomia alentejana ainda mais especial.
Premiados pelo Guia
Esporão (Reguengos de Monsaraz)
Famosa mundialmente por seus vinhos premiados, a Herdade do Esporão também abriga um restaurante estrelado, sendo um dos primeiros da região a receber uma estrela Michelin e uma estrela Verde Michelin, em reconhecimento às suas práticas sustentáveis. A cozinha do Esporão, liderada pelo chef Carlos Teixeira, valoriza ingredientes locais e sazonais, criando pratos autênticos que harmonizam perfeitamente com seus vinhos.
Ó Balcão (Santarém)
O chef Rodrigo Castelo lidera este restaurante, que conquistou uma estrela Michelin e uma estrela Verde Michelin. A cozinha destaca ingredientes autóctones do Ribatejo, com ênfase em peixes de rio, como lúcio, barbo e siluro. O Ó Balcão reinventa a tradição com um toque moderno, utilizando produtos sustentáveis e promovendo a valorização da biodiversidade local.
Restaurante Malhadinha Nova (Albernoa)
Localizado em uma propriedade que mistura modernidade e tradição alentejana, o restaurante da Herdade da Malhadinha Nova possui uma estrela Verde Michelin e é comandado pelo chef António Simões. O cardápio é inspirado na gastronomia local, utilizando ingredientes produzidos na própria herdade, como mel, azeite, ovos orgânicos e carnes de raças autóctones. A experiência gastronômica é complementada por uma seleção excepcional de vinhos da propriedade.
Recomendados pelo Guia
Cavalariça Évora (Évora)
No coração histórico do Alentejo, este restaurante indicado pelo Guia Michelin oferece uma experiência gastronômica autêntica e cheia de personalidade. Comandado pelos chefs Catalina Viveros e Bruno Caseiro, este espaço combina tradição e criatividade em um ambiente vibrante e acolhedor. O menu valoriza os sabores regionais com pratos para compartilhar e petiscos irresistíveis, como as empanadas de cordeiro com molho de algas, a tortilha alentejana com cebola caramelizada e o choco salteado na manteiga com grão-de-bico orgânico e coentro. Para completar, os cocktails inovadores garantem um toque especial a essa experiência única no cenário gastronômico alentejano.
Híbrido (Évora)
No centro de Évora encontra-se outro restaurante indicado pelo Guia Michelin, que se destaca pela sua proposta inovadora e sustentável. Com apenas cinco mesas, o espaço pequeno e despretensioso do Híbrido oferece uma experiência gastronômica única, com pratos que exploram receitas ousadas e quase experimentais, sempre com foco em ingredientes sazonais e de origem local. Através de uma parceria com pequenos produtores da região, a cozinha do chef João Narigueta valoriza a qualidade e a sustentabilidade, proporcionando aos seus clientes uma verdadeira imersão nos sabores autênticos e na gastronomia consciente.
Legacy Winery (Estremoz)
Nos arredores de Estremoz, em uma vinícola histórica que remonta a 1667, encontra-se um restaurante indicado pelo Guia Michelin que mescla a rica tradição da cozinha alentejana com toques de modernidade. Situado na Herdade das Servas e liderado pelo chef Emanuel Rodriguez, o espaço se destaca por seu ambiente acolhedor, com teto abobadado e lareira. O menu oferece pratos típicos, como perdiz em escabeche com figos secos e pão alentejano torrado, javali com arroz e cogumelos, e bacalhau “à brás” desconstruído.
Mapa (Montemor-o-Novo)
Localizado no resort L””AND Vineyards, o restaurante Mapa destaca-se pela sua abordagem inovadora da gastronomia portuguesa e já conquistou uma indicação no prestigiado Guia Michelin. Sob a liderança do chef David Jesus, o Mapa combina tradição e modernidade, reinterpretando a cozinha portuguesa com ingredientes de excelência, com um menu que valoriza produtos locais e incorpora influências internacionais, oferecendo uma experiência de fine dining única, que respeita os sabores autênticos do Alentejo enquanto explora novas técnicas e fusões gastronômicas.
Sublime Comporta Beach Club (Carvalhal)
Liderado pelo chef Diogo Gonzaga, este restaurante à beira-mar, localizado na deslumbrante Praia do Carvalhal, é mais um dos indicados pelo Guia Michelin de 2025. Com um cenário paradisíaco, rodeado por dunas e acessível por um charmoso passadiço de madeira, o espaço proporciona uma experiência única, onde a natureza e a alta gastronomia se encontram. O menu combina influências internacionais, mas o grande destaque fica por conta dos peixes e mariscos incrivelmente frescos, que conquistam pelo sabor autêntico e qualidade excepcional. Para completar a experiência, os cocktails sofisticados e a vista de tirar o fôlego tornam cada visita ainda mais especial.
Seja para apreciar uma refeição sofisticada ou para explorar a riqueza da culinária regional, os restaurantes presentes no Guia Michelin do Alentejo oferecem experiências únicas que agradam aos paladares mais exigentes.
